Hypertonie und Ernährung. 

Wie reduziere ich meinen Salzkonsum und wie viel Salz ist erlaubt? Die Salzreduktion kann man nicht als solches pauschal abhandeln, sondern man sollte hier vielleicht auch einen schrittweise Modell umsetzen. Also empfohlen werden pro Tag 6 g Salz bzw. neuerdings auch 5 g Salz nicht zu überschreiten, ohne, dass man hier irgendwelche Salzmengen in Gramm untersucht, berechnet oder weglässt. Das entspricht ungefähr einem Teelöffel, wenn man sich einen Teelöffel Salz vor sich liegen hat - oder stehen sieht - kann man das ungleich hochrechnen für den ganzen Tag, weil das versteckte ist extrem hoch. 

Wie kann ich mich salzarm ernähren ohne das Gefühl eine Diät halten zu müssen? Also der Verzicht von Salz ist gar nicht gefordert bei einer salzärmeren Ernährungsweise, sondern einfach nur der Austausch von Lebensmitteln Fertiggericht gegen frische Lebensmittel, weil Fertiggerichte als solches bringen wirklich den größten Anteil mit und deswegen ist das frische kochen oder zubereiten oder auch das Salzen erst nach einem Garvorgang bei Nudeln oder Kartoffeln ein idealer Start. Das fühlt sich nicht wie Diät an und hat dadurch aber den charmanten Vorteil, dass Salz in großen Mengen eingespart wird. 

Worauf sollte ich achten, wenn ich nicht selber koche? Der zweite Schritt könnte sein, dass wenn man auswärts isst - im Restaurant - dass man vielleicht sich Salat bestellt, den man selber mit seinem Dressing bestückt und nicht auf fertige Dinge zurückgreift oder auch bei der Bestellung im Restaurant weniger Soßen auswählt. Weil in den Soßen auch sehr viel verstecktes Salz zu erwarten ist, gibt es noch einen einfachen Trick Salz einzusparen. Es gibt noch einen dritten Schritt, um Salz in der Auswahl der Lebensmittel einzusparen und zwar durch die Auswahl des Mineralwassers. Es gibt hier eine sehr große Spanne vom Natrium Gehalt in den verschiedenen Wässern. Ein grober Richtwert für den Natriumgehalt im Mineralwasser wäre 20mg pro Liter nicht zu überbieten. Im Internet können Sie nachlesen, welches Wasser hier wie viel Natrium Gehalt hat. 

Gibt es Ernährungsrichtungen, die per se salzarm sind? Ernährungsrichtung als solches, wie vegetarische Ernährung oder vegane Kost haben nicht den Garant dafür, dass hier eine salzarme Ernährung umgesetzt werden kann, weil die Zutaten, die für diese Ernährungsformen als solches gewählt werden, sind zum Teil sogar salziger wie - ich sag mal - natürlich zubereitete Lebensmittel. Es ist nachgewiesen, dass 80% der veganen Aufstriche und Wurst-Imitate mehr Salz enthalten als die regulären. 

Mehr Informationen zum Thema Hypertonie und Ernährung finden Sie auf dem Gesundheitsportal der Stiftung Gesundheitswissen. Wissen ist gesund.